汝南縣人民醫(yī)院健康知識(shí)：管好嘴，防止食源性寄生蟲(chóng)病
2020-06-24 21:05:35 來(lái)源：中新河南網(wǎng) 責(zé)任編輯：劉衛(wèi)然
中新河南網(wǎng)駐馬店6月24日電 新型冠狀病毒肺炎是近百年來(lái)人類遭遇的影響范圍最廣的全球性大流行病，對(duì)全世界是一次嚴(yán)重危機(jī)和嚴(yán)峻考驗(yàn)。目前已經(jīng)導(dǎo)致700多萬(wàn)人感染、40多萬(wàn)人失去生命，研究顯示新冠肺炎病毒與蝙蝠的冠狀病毒同源性達(dá)85%以上，提示可能與野生動(dòng)物有關(guān)。
科學(xué)研究表明，近年來(lái)世界各地出現(xiàn)的新發(fā)傳染病，例如禽流感、埃博拉、中東呼吸綜合征等，都和動(dòng)物有關(guān)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)有超過(guò)70%的新發(fā)傳染病來(lái)源于動(dòng)物。禁止野生動(dòng)物交易、禁止食用野生動(dòng)物已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注。需要普及“管好嘴，把住病從口入關(guān)”的健康素養(yǎng)。
隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提高，動(dòng)物性食品的消費(fèi)占比越來(lái)越高，飲食習(xí)慣也發(fā)生了一些變化，吃也追求時(shí)尚。不僅喜歡燒、烤、涮，還要吃生、吃奇、吃鮮、吃自己從沒(méi)吃過(guò)的東西。但很多肉類、水產(chǎn)品等食物攜帶有寄生蟲(chóng)病原體。由于不良飲食習(xí)慣，造成病原體進(jìn)入人體，引起食源性寄生蟲(chóng)病。食源性寄生蟲(chóng)病已成為新“富貴病”，我國(guó)城鎮(zhèn)居民特別是沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的感染人數(shù)呈上升勢(shì)頭。
那什么是食源性寄生蟲(chóng)病呢？因生食或半生食含有感染期寄生蟲(chóng)的食物而感染的寄生蟲(chóng)病，稱為食源性寄生蟲(chóng)病。
較為常見(jiàn)的有植物食源性（如姜片蟲(chóng)病）；淡水動(dòng)物食源性（如肺吸蟲(chóng)病、肝吸蟲(chóng)病、廣州管圓線蟲(chóng)病、闊節(jié)裂絳蟲(chóng)�。�；肉食源性（如旋毛蟲(chóng)病、豬帶絳蟲(chóng)病、牛帶絳蟲(chóng)病、弓形蟲(chóng)�。┖推渌吃葱约纳x(chóng)�。ㄈ缏狭杨^蚴�。┑�。北京曾經(jīng)爆發(fā)廣州管圓線蟲(chóng)病，有近200人罹患該病，而引發(fā)這一事件的罪魁禍?zhǔn)拙谷皇且坏啦?ldquo;涼拌螺肉”。
如何預(yù)防食源性寄生蟲(chóng)病的發(fā)生呢？食源性寄生蟲(chóng)病是由不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣造成的，預(yù)防措施主要有以下幾點(diǎn)：
1、 加強(qiáng)食品衛(wèi)生檢疫與監(jiān)管，從源頭上杜絕染病動(dòng)物進(jìn)入餐桌。
2、 加強(qiáng)食品衛(wèi)生宣傳，提高人們對(duì)食源性寄生蟲(chóng)病的認(rèn)識(shí)。
3、 管住嘴，把住病從口入關(guān)。不吃生、吃奇、吃鮮，盡量不吃自己從沒(méi)吃過(guò)的東西。
4、 肉食、海鮮等盡量煮熟、蒸透，涼菜、水果等洗干凈。
5、 生、熟食物的菜刀、砧板和器皿要分開(kāi)，避免污染。
6、 不與病畜、病禽和患病的動(dòng)物接觸。
7、 講究衛(wèi)生，勤洗手、不喝生水。
8、 防鼠、防害蟲(chóng)，避免鼠類、昆蟲(chóng)等接觸食物。
執(zhí)行總監(jiān)：王建 編輯：鄭陽(yáng)
