中新河南網(wǎng)7月6日電 為提高餐飲領(lǐng)域從業(yè)人員、集體聚餐流動廚師的食品安全意識，普及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)防夏季食品安全事故發(fā)生，7月3日，信陽市羅山縣廟仙鄉(xiāng)舉辦餐飲食品安全及農(nóng)村集體聚餐廚師培訓(xùn)會，30余名餐飲服務(wù)業(yè)者參加了培訓(xùn)。

 

    培訓(xùn)圍繞夏季食品安全知識點(diǎn)，突出農(nóng)村集體聚餐管理，對從業(yè)人員健康管理，食品儲存保管、加工制作，餐廚廢棄物管理，餐飲具清洗消毒，食品留樣等方面進(jìn)行專題輔導(dǎo)，深入分析當(dāng)前疫情防控形勢，結(jié)合食品安全典型案例和日常督查檢查發(fā)現(xiàn)的問題，就食品污染來源、生熟食品加工、安全預(yù)防措施等仔細(xì)講解，現(xiàn)場答疑解惑，交流溝通，壓實(shí)壓緊餐飲業(yè)者食品安全責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范餐飲經(jīng)營、加工操作流程，源頭防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到了很好的培訓(xùn)效果。

 

    據(jù)了解，培訓(xùn)會后，該鄉(xiāng)食安辦、鄉(xiāng)市場監(jiān)督管理將聯(lián)合開展食品安全大檢查，強(qiáng)化常態(tài)化監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊餐飲領(lǐng)域違法行為，堅(jiān)守食品安全底線，杜絕餐飲領(lǐng)域食源性疾病發(fā)生。（何鑄 舒新華）