2020年8月22日，由鄭州歐亞國際展覽有限公司和河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會團餐委員會聯(lián)合舉辦的“河南團餐供應鏈建設高峰論壇”在鄭州國際會展中心舉行，來直省內外的50余家優(yōu)秀團餐企業(yè)、食材供應鏈公司、金融服務平臺企業(yè)負責人參加了論壇。

  論壇由河南省團餐委員會主席郭明安主持。


  論壇上，大家圍繞餐飲供應鏈及相關產業(yè)鏈如何抱團取暖、協(xié)同合作，實現(xiàn)節(jié)約增效、風險把控展開討論。我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，占GDP總量達到4%以上。其中，團餐占據(jù)了30%以上的市場份額，被業(yè)界認為是餐飲行業(yè)的最后一片藍海，但團餐企業(yè)依然面臨集中度低、小而分散的局面。目前，供應鏈的建設已經(jīng)成為團餐產業(yè)能否由分散走向集中的關鍵，食材供應鏈也成為團餐行業(yè)熱門的投資渠道，其中供應鏈上游的標準化及半成品化是團餐行業(yè)實現(xiàn)規(guī)�；�發(fā)展的前提，團餐食材供應鏈業(yè)務的核心競爭力最終將體現(xiàn)為規(guī)模優(yōu)勢及物流配送所帶來的渠道成本降低，使團餐企業(yè)達到真正受益。

  郭明安最后總結到：河南省政府為貫徹落實《國務院辦公廳關于積極推進供應鏈創(chuàng)新與應用的指導意見》（國辦發(fā)〔2017〕84號），加快推動我省供應鏈創(chuàng)新與應用，促進產業(yè)組織方式、商業(yè)模式和政府治理方式創(chuàng)新，推進供給側結構性改革，提高全省經(jīng)濟發(fā)展的質量和效率，專門下發(fā)了《河南省人民政府辦公廳關于積極推進供應鏈創(chuàng)新與應用的實施意見》豫政辦〔2018〕75號，河南省要深入貫徹落實黨中央、國務院新發(fā)展理念，堅持改革創(chuàng)新、市場主導、協(xié)同共享、綠色發(fā)展、嚴格監(jiān)管，以供應鏈與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)深度融合為路徑，以信息化、標準化、信用體系建設和人才培養(yǎng)為支撐，整合各類資源和要素，提升產業(yè)集成和協(xié)同水平，打造大數(shù)據(jù)支撐、網(wǎng)絡化共享、智能化協(xié)作的智慧供應鏈體系，為全省經(jīng)濟高質量發(fā)展提供動力和保障。

  河南團餐企業(yè)應積極融合到供應鏈體系當中，推動供應鏈上下游企業(yè)實現(xiàn)協(xié)同采購、協(xié)同加工、協(xié)同物流。推動企業(yè)打造供需對接、資源整合的供應鏈協(xié)同平臺，提高產業(yè)協(xié)同效率，推動降成本、去庫存和去產能。以完善的供應鏈體系為支撐，推動我省團餐企業(yè)健康有序的發(fā)展。

  文/圖  （陶建設 趙小朵）